Kolacja japońska

Szefowa TerraSudeta - pani Małgorzata Olejniczak jest wielką fanką kuchni japońskiej - i nie tylko. Powiedzieliśmy jej, że jesteśmy otwarci na wszystkie smaki. O 1900 weszliśmy do saloniku japońskiego gdzie czekał na nas zastawiony stół. Do kolacji założyliśmy yukaty.

Jako przystawki mieliśmy okazję spróbować:

• zupa miso,
• futomaki z warzywami i omletem. do nich oczywiście sos sojowy i wasabi,
• sałatka z ogórka z algami konbu i sardynkami niboshi,
• alga konbu przwiązana rzodkwią daikon ugotowana w bulionie rybnym,
• sałata z sosem z zielonej herbaty i jagodami goji,
• pieczarki w sosie ponzu,
• tsukemono - czyli pikle marynowane. U nas był to ogórek, marchew i daikon,
• brokuły z sosem z białego sezamu - słodki, ;-)
• makaron soba w sosie mentsuyu,
• algi wakame w sosie z shiso,

Jako główne danie kurczak pieczony w sosie teryaki. Do tego wszystkiego zielona herbata Matcha.
A na deser kandyzowane fasolki (między innymi azuki), ciasteczka z sezamu  (w tym o smaku zielonej herbaty matcha) i krem z czarnego sezamu.


Cała kolacja trwała ok. 2 godzin.